Weissburgunder Ritterhof

Type wijn: Pinot Bianco DOC

Een bouquet van rijpe peer en groene appel, fis en zacht. Hinten van meloen en wilde perzik. Een bijzonder mooie wijn!

Over het wijnhuis Tenuta Ritterhof
Het wijnhuis Ritterhof is gesitueerd in het plaatsje Kaltern ook wel Caldaro genoemd met op de achtergrond het meer Kalterer See. Kaltern ligt in de provincie Zuid Tirol.

De wijngaard van de Weissburgunder (Pinot Bianco) is maar 1.5 hectare groot. De wijngaarden zijn ook nog eens in drie percelen verdeeld. De twee eerste percelen liggen op 250 meter boven zee niveau en het 3e perceel ligt op 500 meter hoogte.
De grond bestaat voornamelijk uit klei en gravel.

De druiven worden halverwege september met de hand geplukt. Zodra de druiven aankomen bij het wijnhuis worden zij ontdaan van de steeltjes en vervolgens worden de druiven zeer zacht geperst. De schillen worden direct na het persen verwijdert en vervolgens kan men beginnen met de vergisting. Deze duurt 12 dagen. Na de vergisting wordt de wijn overgepompt naar een andere RVS tank waar de wijn nog 4 maanden blijft rijpen op de aanwezige vasten bestanddelen (lie). Tot slot wordt de wijn gefilterd en gebotteld.

Kleur: Helder geel met groene reflexen
Geur: Rijpe peer en groene appel
Smaak: Fris, met zachte aroma’s van peer, wilde perzik en een hint van meloen. De wijn is droog, mooi in balans en heeft een volle, vettige afdronk
Druifsoort: 100% Weissburgunder (Pinot Bianco)

Advies

Ideaal als aperitief, heel mooi bij asperges, tong, kabeljauw of andere witvis. Serveer temperatuur 8/10 graden.

Herkomst

Land: Italië
Provincie: Alto Adige/ Sud Tirol