Valpolicella Ripasso
Gamba Valpolicella Ripasso ‘Campedel’
Over het wijnhuis Gamba
3 broers Giovanni, Giuseppe en Martino hebben in 2003 het wijnhuis Gamba voortgezet. Al Generaties lang is dit wijnhuis familie bezit. Met de mooie nieuwe wijnkelder en de modernste keldertechnieken met natuurlijk de bijbehorende opslagruimte voor de houten vaten. Zijn zij enthousiast aan de slag gegaan om hele mooie wijnen te maken.
Het wijnhuis Gamba met zijn wijngaarden liggen in het historische Classico Valpolicella gebied ten Noord Westen van de stad Verona
Vinificatie:
De druiven voor deze geweldig mooie wijn komen van de ‘Campedel’ wijngaard die op de Gnirega heuvel op een hoogte van 300 meter boven zeeniveau. De wijngaard is zo’n 30 jaar oud en de bodem bestaat vooral ut kalksteen en klei. De opbrengst uit deze wijngaard is klein.
De oogst van de druiven begint eind september begin oktober. Alleen de gezondste druiven worden met de hand geplukt. Aangekomen bij het wijnhuis, worden de druiven ontsteelt en uitgezocht. Hierna worden zij gekneusd en halverwege oktober begint men met de 1ste vergisting, .Dit proces duurt zo’n 12 dagen hierna pompt men de wijn over naar RVS tanks waar deze tot februari verblijft want dan wordt de wijn weer overgepompt maar dan naar de wijnvaten waar de droesem van de Recioto di Valpolicella nog aanwezig is. Een tweede vergisting ontstaat langzaam en hierdoor krijgt de Valpolicella meer smaak en intensiteit! De wijn rijpt vervolgens voor 1 jaar op Frans/ Amerikaans eiken. Na 6 maanden wordt de wijn wordt de wijn gebotteld.
Kleur: Donker rood.
Geur: Elegante neus van rood en zwart fruit.
Smaak: Krachtig en warm met tonen van specerijen zoals kaneel en gember.
de wijn is mond vullend met wat tannines die nog aanwezig zijn met aroma’s van zwarte kers, pruimen, vanille, leer en een vleugje tabak in de mooi lange afdronk.
Druifsoort: 40% Corvina, 30% Corivino, 20% Rondinella en 10% Oseleta
Advies
Uitstekend te combineren bij roodvlees, biefstuk, hertenboutbiefstuk, of bij een lekker stuk gegrild rood vlees van de BBQ ( bv. Pichana of Cote de Boeuf )
Serveertemperatuur 18 graden C.
Herkomst
Land: Italië
Provincie: Veneto
Wijn Bestellen?
bel of app 06 45 046 187
Vermeldt welke wijn je wil hebben en wij zorgen dat deze klaar staat!
Bezorgen vanaf 6 flessen in regio Westland of ophalen in de winkel.
Betalen met een betaalverzoek, zodra de betaling is voldaan wordt de bestelling bezorgd of klaar gezet.
