Gamba – ‘Le Quare’ Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2019

 Gamba Valpolicella Ripasso ‘Campedel’

Over het wijnhuis Gamba

3 broers Giovanni, Giuseppe en Martino hebben in 2003 het wijnhuis Gamba voortgezet. Al Generaties lang is dit wijnhuis familie bezit. Met de mooie nieuwe wijnkelder en de modernste keldertechnieken met natuurlijk de bijbehorende opslagruimte voor de houten vaten. Zijn zij enthousiast aan de slag gegaan om hele mooie wijnen te maken.
Het wijnhuis Gamba met zijn wijngaarden liggen in het historische Classico Valpolicella gebied ten Noord Westen van de stad Verona

Vinificatie:​

De druiven voor deze geweldig mooie wijn komen van de ‘Campedel’ wijngaard die op de Gnirega heuvel op een hoogte van 300 meter boven zeeniveau. De wijngaard is zo’n 30 jaar oud en de bodem bestaat vooral ut kalksteen en klei. De opbrengst uit deze wijngaard is klein.
De oogst van de druiven begint eind september begin oktober. Alleen de gezondste druiven worden met de hand geplukt. Aangekomen bij het wijnhuis, worden de druiven ontsteelt en uitgezocht. Hierna worden zij gekneusd en halverwege oktober begint men met de 1^ste vergisting, .Dit proces duurt zo’n 12 dagen hierna pompt men de wijn over naar RVS tanks waar deze tot februari verblijft want dan wordt de wijn weer overgepompt maar dan naar de wijnvaten waar de droesem van de Recioto di Valpolicella nog aanwezig is.  Een tweede vergisting ontstaat langzaam en hierdoor krijgt de  Valpolicella meer smaak en intensiteit! De wijn rijpt vervolgens voor 1 jaar op Frans/ Amerikaans eiken. Na 6 maanden wordt de wijn wordt de wijn gebotteld.

Kleur: Donker rood.
Geur: Elegante neus van rood en zwart fruit.
Smaak: Krachtig en warm met tonen van specerijen zoals kaneel en gember.
de wijn is mond vullend met  wat tannines die nog aanwezig zijn met aroma’s van zwarte kers, pruimen, vanille, leer en een vleugje tabak in de mooi lange afdronk.
Druifsoort: 40% Corvina, 30% Corivino, 20% Rondinella en 10% Oseleta

Advies

Uitstekend te combineren bij roodvlees, biefstuk, hertenboutbiefstuk, of bij een lekker stuk gegrild rood vlees van de BBQ ( bv. Pichana of Cote de Boeuf )
Serveertemperatuur 18 graden C.

Herkomst

Land: Italië
Provincie: Veneto