Trebbiano

Type wijn: Trebbiano I.G.P.

Over de Abruzzen.

Als je van het gewest Lazio de Abruzzo binnenrijdt, zie je tientallen kilometers lang dichte bossen en steile bergen of weidevelden met herders en schapen. Je denkt dan: voor wijnbouw is hier geen plaats. Inderdaad komen die pas verderop, meer in de kuststreek. Het klimaat varieert van mediterraan aan de kust tot continentaal bij de bergen. Op eenzame hoogte torent de Gran Sasso boven de rest van de Apennijnen uit. Deze berg ligt in het gewest Abruzzo, waar de bergen van de Adriatische Zee worden gescheiden door een smalle strook land. Juist hier vinden we de wijnranken die aan de basis liggen van de Montepulciano d’Abruzzo. Maar naast de rode wijnen produceert men ook uitstekende witte wijnen die meestal gemaakt zijn van autochtonen druivenrassen zoals Pecorino, Passerina en Trebbiano.

Over het wijnhuis Canttina Tollo

Het wijnhuis Cantina Tollo werd opgezet in 1960, Doordat twintig lokale wijnboeren naar de notaris gingen met als doelstelling het oprichten van een collectief wijnhuis (Cantina Sociale). Zij waren meestal kleine landbouwers, plus een paar goed opgeleide mensen van het dorp Tollo. Tollo is een stad van landbouwmensen, die graag in de late middagen en de koude avonden van de winter in zijn voor een praatje. Zij spreken niet echt over wijn zelf, meer over de wijnranken en het land zelf. Inmiddels heeft Cantina Tollo zo’n 1200 leden die goed zijn voor 4000 hectare aan wijngaarden.

De wijngaarden zijn gelegen op de heuvels rond het plaatsjes Tollo en Cannosa Sannita op zo’n 130 meter boven zee niveau (Zuidoost positie). De grond bestaat uit een mix van klei en kalksteen. De wijngaarden zijn gericht op het Zuidwesten.

De oogst begint half september. Zodra de druiven geplukt zijn worden zij direct bij aankomst bij het wijnhuis uitgezocht en worden de steeltjes verwijderd en daarna worden de druiven zacht geperst. Men laat de most met de schillen inweken op een lage temperatuur van 5 graden. Dan start men het vergistings proces op een gecontroleerde temperatuur tussen de  16-18 graden in inox tanks. Vervolgens krijgt de wijn een fles rijping van circa 4 maanden.

Trebbiano d’Abruzzo

“Colle Cavalieri”
I.G.P.

De perfecte aperitief wijn!

Kleur: Licht gele wijn met groene reflexen.
Geur: Een bouquet van gele appel maar ook zeker florale aroma’s
Smaak: In de smaak goed fris met nuances van geel fruit en licht tropische tonen. Verder is de wijn dorstlessend en heeft het een fijne zachte afdronk met een lichte amandel aroma.
Druifsoort: 100% Trebbiano

Advies

Perfecte wijn voor bij een aperitief met wat olijven. Maar ook lekker bij gebakken wit vis, blanke pizza (zonder tomatenbodem).
Serveertemperatuur op 8/10 graden.

Herkomst

Land: Italië
Provincie: Abruzzo