Tenuta Rocca di Fabbri – Montefalco Rosso Barrique 2021

Type wijn: Montefalco Rosso
DOC

Ten zuidoosten van Toscane in de regio Umbrië, ligt, omringt door wijngaarden, het wijnstadje Montefalco.
Net als elders in Italië wordt daar al eeuwen wijn gemaakt.
Montefalco is de bakermat van de Sagrantino druif die alleen hier groeit.

Het wijnhuis Rocca Di Fabbri ligt op de top van de heuvel van het kleine plaatsje Fabbri wat zo’n 10 km van Montefalco ligt en onder de provincie van Perugia valt. Het is het oudste wijnbedrijf in de gehele streek Montefalco.

over het wijnhuis Tenuta Rocca di Fabbri

Het wijnhuis Tenuta Rocca Di Fabbri is opgericht in het jaar 1984 door Pietro Vitali, dankzij zijn jaren lange ervaring opgedaan in de wereld van de antiek, begreep hij de nauwe band tussen schoonheid, kunst en de harmonie van het landschap en het eten en de wijntradities van de streek Montefalco. Het wijnhuis Rocca, een fort dat dateert uit de 14e eeuw, werd gerestaureerd evenals de betoverende wijnkelder. Aan de buiten zijde van de muren werd een geheel nieuw gebouw gerealiseerd waarin de nieuwste equipement voor de wijnbereiding is geplaatst. Vandaag de dag wordt het wijnhuis gerund door Pietro’s beidde dochters Simona en Roberta Vitali en hun top wijnmaker Giorgio Marone.

Over de herkomst van de Sagrantino hebben een aantal universiteiten zich al gebogen en nog steeds is het niet duidelijk of deze druif vanuit het Midden Oosten is geïmporteerd of dat het een autochtoon druivenras is. In ieder geval is de druif al meer dan 2000 jaar in de regio bekend.
De druif werd met name gebruikt voor een zoete wijn, de Passito. Monniken gebruikten de druif voor hun miswijn bij religieuze ceremonies. Vandaar ook waarschijnlijk de naam Sagrantino, afgeleid van het Latijnse woord “sacramentum”. In de jaren zestig was de druif vrijwel uitgestorven totdat een aantal toegewijde wijnproducenten met nieuwe vinificatiemethoden schitterende droge rode wijnen wisten te produceren, zowel 100% Sagrantino als een blend van 15% Sagrantino met Sangiovese en meestal nog 2 andere soorten druiven, de zogenaamde Rosso di Montefalco.

Vinificatie:​

De oogst begint in de eerste week van oktober voor de Sangiovese en Montepulciano druiven en eindigt in de laatste week van oktober voor de Sagrantino druif.
Er wordt handmatig geoogst en enkel de gezondste druiven worden geplukt. De druiven worden eerst ontsteelt en vervolgens zacht gekneusd. Het verkregen sap laat men vervolgens vergisten in rvs tanks. Dit proces duurt circa 15 dagen.
Na de vergisting assembleert men de verschillende tanks met elkaar en steekt men de wijn over naar Sloveens eiken fusten van 2500 liter voor een periode van 18 maanden.
Tenslotte wordt de wijn licht gefilterd, gebotteld gevolgd door een periode flesrijping van 6 maanden.

Kleur: Robijn rood.
Geur: van vanille en specerijen en roodfruit.
Smaak: zachte tannines met aroma’s van roodfruit, tabak en zoethout. Verder is de wijn mond vullend en warm met wat hints van peper. De afdronk is krachtig en fluweel zacht.
Druifsoort:  65% Sangiovese,15% Sagrentino, 20% Montelpulciano

Advies

Lekker bij gegrild vlees, zoals kalfsvlees, ossenhaas, maar kan ook goed bij hert, wildzwijn of gevogelte.

Serveer de wijn op 18graden C.

Herkomst

Land: Italië
Provincie: Umbrië