Matsu El Picaro
Spanje
Matsu is een bijzonder ‘wijnproject’ van de Spaanse wijnmaker Raul Acha.
Raul wilde heel graag biodynamische wijn maken. Op een lange zoektocht naar een geschikt wijngebied, vond hij uiteindelijk in het midden van het gebied Toro, ten Noordwesten van Madrid aan de rivier de Duero ‘zijn’ wijngaard! Een wijngaard met druivenstokken van tussen de 50 en 100 jaar oud! Met deze wijnstokken wilde hij wel biologische wijn maken van onschatbare waarde. Nu dat is hem gelukt! Na het proeven van zijn eerste wijn noemde hij hem Matsu! wat “geduldige rust ‘’betekend in het Japans. En ja voor een goede wijn is rust en geduld nodig.
De oude Tinto de Toro wijngaard van Matsu El Picaro
De oude wijngaarden van de El Picaro zijn wel vijftig jaar oud en geven vandaag de dag, prachtige en krachtige Tinto de Toro (Tempranillo)druiven.
De oogst
De druiven worden half oktober in de vroege ochtend met de hand geoogst. Tros voor tros wordt gecontroleerd om enkel en alleen de beste trossen te selecteren voor deze rode wijn. In kleine kratten wordt de Tinto de Toro vervoerd naar de Bodega, de druiven worden ontdaan van hun steeltjes en worden daarna zeer zacht geperst. Een deel van het verkregen sap rijpt op betonnen vaten en een deel op Frans Eiken voor de duur van 6 maanden om de wijn meer diepgang te geven. De Matsu El Picaro wordt afgevuld zonder dat hij wordt gefilterd om zo zijn natuurlijke eigenschappen te behouden.
Deze jongste van de Matsu wijnen, is dan ook vernoemd naar de jongste wijnmaker van de familie.
El Picaro
DO Toro
Kleur: Helder robijn rood met een mooie paarse schakering.
Geur: Nuances van bosbessen, bramen en lichte vanille tonen.
Smaak: Veel zwart fruit, kersen en bramen, kruidigheid van zwarte peper, vanille , wat cederhout.
Druifsoort:100% Tinta deToro (Tempranillo)
Advies
Lekker als aperitiefwijn maar ook lekker bij gegrild rood vlees, stoofschotels, gevogelte of bij een Tapas maaltijd die de Spanjaarden ‘Racion’ noemen.
Serveertemperatuur 16/ 18ºC.
Herkomst
Land: Spanje
Provincie: Toro
