Le Pianure Chardonnay
Type wijn: Chardonnay
Over het wijnhuis Andrea Stocco
In het jaar 1910 was het Francesco Stocco die het wijnhuis heeft opgericht in het kleine gemeente plaatsje Bicinicco. Hier kocht Francesco zijn eerste wijngaarden en bouwde hij zijn huis. In deze tijd werden de wijnen alleen aan familieleden verkocht en aan de mensen in het kleine dorpje Bicinnico. Tijdens de eerste wereld oorlog ging Francesco met paard en wagen naar de plaats Portoguaro. Daar kocht hij wijn uit het zuiden om zijn eigen wijn te verbeteren.
In de jaren 60 toen het wijnhuis ging ‘groeien’ besloot kleinzoon Giordano om zelf wijn te gaan bottelen door een mobiele bottelwagen te laten komen wanneer dat nodig was. Die wijn werd vervolgens aan de restaurants en barretjes in de omgeving verkocht.
Er werd ook een wijnkelder gebouwd en er werd geïnvesteerd in geavanceerde vinivicatie (wijnbereiding) technieken. Op het moment zijn het Andrea Stocco met zijn vrouw Daniella en zijn zus Paola die het wijnhuis runnen. Andrea is de wijnmaker en ook de oenoloog!
Het wijnhuis heeft inmiddels 30 hectare eigen wijngaarden en 30 hectare wijngaarden huren zij van de kleine lokale buren die zij zeer goed kennen.
De wijngaarden van de Chardonnay druif liggen rond de plaatsjes Bicinicco en Santa Maria La Longa en is slechts 4 hectare groot. De bodem van deze wijngaarden bestaan vooral uit gravel en klei.
Oogst
De oogst voor de Chardonnay begint in de 1e en 2e week van september. Bij aankomst bij het wijnhuis beginnen ze met het verwijderen van de steeltjes, blad en wat er nog meer niet bij hoort. Hierna worden de druiven zacht ‘geperst’ en de schillen laat men bij het sap voor 4 uur op een zeer lage temperatuur. Na 4 uur worden de schillen verwijdert uit het sap en het sap mag op een gecontroleerde temperatuur van 16 à 17 graden vergisten, dit duurt 10 dagen.
Hierna wordt de wijn overgepompt naar andere RVS vaten waar het nog voor 2 à 3 maanden blijft rusten voordat de wijn gebotteld wordt.
Le Pianure Chardonnay
I.G.T.
Kleur: Licht geel.
Geur: Een fijn bouquet van geel fruit zoals banaan en abrikoos.
Smaak: Mooi droge wijn en crispy, met accenten van acaciabloemen, lychee en banaan. Verder is de wijn licht romig van structuur met in de afdronk een hint van tropisch fruit.
Druifsoort: 100% Chardonnay
Advies
Perfecte aperitief wijn maar kan ook heel goed bij een anti- pasti! Of bij een pannetje mosselen, bij zachte romige kazen.
Serveertemperatuur 8 à 10 graden C.
Herkomst
Land: Italië
Provincie: Veneto
