La Cana Infernaccio

La Cana
Infernaccio
DOC

Over het wijnhuis

Het verhaal van Le Canà is honderd jaar geleden begonnen. Vincenzo Polini was geëmigreerd naar Argentinië, maar keerde toch terug naar zijn thuisland Italië.

Hij kocht de eerste percelen om wijn te gaan verbouwen bij de zuidelijke heuvels van de Marche streek. Door de bergen en de frisse zeebries hebben hun wijn een zeer aromatisch bouquet.

Passie voor wijn staat voorop en ze produceren natuurlijke wijnen in Piceno, een afgelegen streek in Italië.

Rosso Piceno ondanks de rijke wijncultuur geniet de Italiaanse streek nog relatief weinig aanzien. De streek is echter meer dan de veelbesproken ‘Verdicchio dei Castelli di Jesi’ het domein van de witte wijn. De kwaliteit van de diverse rode wijnen kunnen steeds vaker wedijveren met de kwaliteitswijnen uit de omliggende regio’s.

De wijngaard

De bodem van de wijngaard bestaat hier voornamelijk uit vruchtbare klei dat bijdraagt aan volle en vlezige wijnen.

Bij aankomst worden de 2 soorten de Montepulciao en de Sangiovese druiven ontdaan van de steeltjes en worden de druivensoorten apart van elkaar zeer zacht gekneusd. Vervolgens laat men het uitgelekte  sap vergisten op een gecontroleerde temperatuur van 24-26 graden. Tijdens deze vergisting laat men vooral in de eerste 2 dagen de wijn om de 2 uur rond pompen zodat er meer structuur en kleur wordt afgegeven aan de wijn. Direct erachteraan volgt de malocatische vergisting om daarna de wijn over te pompen naar een rvs tank waar het voor 6 maanden blijft rijpen. Tenslotte wordt de wijn gebotteld.

Kleur:   Diep rood met een paarse gloed.
Geur:    zeer fruitige neus van fris rood fruit.
Smaak:   heerlijke zachte aanzet met wederom veel fruit aroma’s van kers, rode pruimen en een hint van frambozen. De wijn is soepel maar stevig met een sappige afdronk met een licht kruidig tintje.

Druifsoort:       70% Montepulciano 30% Sangiovese

Advies

Een heerlijke wijn voor bij onze pastagerechten met een tomatensaus of een lasagne. Maar ook heel lekker bij de ossobucco, bij wildgerechten, en roodvlees van de grill of BBQ.

Serveertemperatuur 16/18 graden C.

.

Herkomst

Land: Italië
Provincie: de Marken (Marche)