Italo Cescon Pinot Grigio

Type wijn:  Pinot Grigio

Over het wijnhuis Italo Cescon

Italo Cescon heeft in 1957 zijn wijnbedrijf opgericht. Op dit moment wordt het bedrijf gerund door zijn zoon Domenico. Ook de twee dochters van Domenico werken mee in het wijnbedrijf. Tevens  werken mama en oma Chiara mee in het bedrijf. Vanaf de oprichting tot heden is oma die gene die het druiventakje met lint aan de hals van de fles bevestigd. Dit is het symbool van het wijnhuis geworden.

Het wijnhuis zelf ligt in het plaatsje Roccadelle wat in de provincie Treviso ligt.

De wijngaarden liggen wat verspreid in het oosten van Veneto, 1 wijngaard ligt in het hart van het prosecco gebied, in Friuli en in het Valpolicella gebied liggen ook nog eens een aantal hectaren wijngaard van Italo Cescon.

De wijngaard van de Pinot Grigio ligt rond het plaatsje Codroipo op zo’n 80 meter boven zee niveau. Hier bestaat de grond vooral uit kiezelzand.

Oogst

De oogst begint al eind augustus. Zodra de druiven aankomen bij het wijnhuis worden de druiven ontsteelt en bladeren worden verwijdert. De druiven worden zeer zacht geperst/ gekneusd om zo 50% van het sap wat vrij komt te gebruiken voor de uiteindelijke wijn.

De vergisting gebeurt op een gecontroleerde temperatuur in RVS tanks en duurt ongeveer 10 dagen. Vervolgens blijft de wijn 4 maanden op zijn eigen lie (droesem) rusten om zo meer extractie en aroma’s te verkrijgen. Hierna wordt de wijn gefilterd en gebotteld. Na de botteling rijpt de wijn nog 3 maanden op fles voordat deze de wijnkelder verlaat.

Italo Cescon Pinot Grigio
D.O.C.

Kleur: Helder witte wijn met een groene zweem.
Geur: In de neus tonen van banaan, meloen en peer.
Smaak: Mooi droog met aroma’s van perzik en een lichte kruidigheid. De wijn is fris met in de afdronk een lichte mineraliteit.
Druifsoort: 100% Pinot Grigio

Advies

Lekker als aperitief, bij salades en soepen, maar kan heel goed bij diverse soorten zeevis.

Serveertemperatuur 8 à 10 ºC

Herkomst

Land: Italië
Provincie: Friuli