Ionis – Negroamaro ‘Iulius’ 2021

Type wijn: 

Ionis Negroamaro Salento  ‘Lulius’

Over het wijnhuis Ionis

Na 40 jaar ervaring op gedaan te hebben als wijnexpert, richtte Dr. Giulo Palmisan in 2008 samen met zijn 2 zonen Cantina Ionis op. Door de jarenlange ervaring en passie voor de wijnbouw is het gelukt om kwalitatief hoogstaande wijnen te produceren.

De druiven komen voornamelijk uit de Salento streek van kleine wijnboeren die door een strenge selectie zijn gegaan door vader Giulo. Alleen dan kun je hoogstaande wijnen produceren!

Het wijnhuis Ionis is gelegen in het plaatsje Martina Franca dit ligt in de streek van Salento.

Negroamaro Salento  ‘Lulius’

IGP

De druiven komen van de wijngaarden die rond de plaatjes Tuturano, san Pancrazio en San Pietro Vernotico liggen niet ver van de bekende plaats Brinsdisi wat in de Salento streek ligt. Ook hier is de bodem rijk aan kalk wat zorgt voor een goed water doorlatend vermogen.

De Negroamaro wordt met de hand geoogst halverwege september. Aangekomen bij het wijnhuis, worden de druiven ontsteelt en uitgezocht. Hierna worden zij zacht geperst en wordt daarna in RVS tanks gedaan om te vergisten dit duurt 10 dagen, hierna volgt de 2^e gisting en laat men de vaste bestanddelen op een natuurlijke manier naar de bodem zakken. Het boven liggende sap wordt gedeeltelijk overgestoken naar Amerikaans eiken voor 6 maanden. De overige wijn krijgt de rijping op RVS tanks. Hierna wordt de wijn samengevoegd en wordt dan gebotteld.

Kleur:  donker rood met paarse nuances.
Geur: uitnodigend vol rood fruit, kruidigheid en vanille accenten.
Smaak: een heerlijke zacht romige aanzet met aroma’s van pruimen, rode kers en zoethout.

Druifsoort: 100% Negroamaro

Advies

Lekker bij diverse pasta’s waar tomaat in is verwerkt, bij gegrild rood vlees.

Serveertemperatuur 18 graden C.

Herkomst

Land: Italië
Provincie: Puglia