Heinz Bauer

Zweigelt

uit Oostenrijk

Over het wijndistrict

Het Weinviertel is het grootste wijndistrict van Oostenrijk. Het ligt in een prachtig landschap tussen de Donau en de Tsjechische grens in, het uiterste Noordoosten van Oostenrijk. Weinviertel heeft een fascinerende variëteit aan druivensoorten en smaakstijlen.

Onderweg door het Weinviertel vallen de kleine witte huisjes op, vaak keurig op een rijtje net buiten de dorpjes. Dit zijn oude wijnkeldertjes die nog steeds gebruikt worden.

Zeer kenmerkend in het Weinviertel is de bodem want die bestaat voornamelijk uit lös, leem, keien en zwarte aarde. En juist deze bodem is de bakermat voor de Grüner Veltliner DAC=staat voor Districtus Austeriae Controlatus. DAC is een kwaliteits aanduiding voor de Veltliner die slechts afkomstig kan  zijn uit het Weinviertel district.

Weingut Heinz Bauer

Opgericht net na de tweede wereld oorlog door grootvader Henrich Bauer. Op dit moment is het de derde generatie van de familie Bauer die het wijnhuis voortzetten. Dit is Heinz Bauer (wijnmaker) samen met zijn vrouw Sandra samen met de ouders van Heinz, zorgen zij dat het wijnbedrijf klaar is voor de toekomst.

Het wijnhuis van Heinz Bauer ligt in het plaatsje Kollbrunn in de streek Weinviertel in de provincie Niederosterreich.

Het wijnhuis bezit 8 hectare aan eigen wijngaarden, dit is goed voor een totale productie van slechts 30.000 flessen per jaar. Het wijnhuis Bauer heeft een doel en dat is het produceren van kwaliteits wijn. Volgens de wet is het toegestaan om 6700 liter wijn te mogen produceren per hectare.  Maar om de hoge KWALITEIT van de wijn te waarborgen maakt de familie Bauer slechts 3000 liter per hectare. Zo krijg je een mooie geconcentreerde wijn die alles in zich heeft zoals bedoeld is!

De druiven worden bij Heinz Bauer met de hand geplukt en er wordt gewerkt met de modernste kelder technieken om frisse en zuivere wijnen te maken.

De druiven voor de Zweigelt worden halverwege september geoogst. Dit gebeurd enkel door de familie Bauer zelf en wat naaste vrienden. De wijngaard is slechts 1,2 hectare groot en ligt rond het plaatsje Kollnbrunn op een hoogte van 250 meter boven zee niveau. De grond bestaat vooral uit diepe donkere klei (lehm-Löss genaamd).

De druiven worden bij Heinz Bauer met de hand geplukt en er wordt gewerkt met de modernste kelder technieken om frisse en zuivere wijnen te maken.

Zodra de druiven bij het wijnhuis zijn worden zij ontsteelt en zacht geperst. Daarna begint de vergisting op een gecontroleerde temperatuur van 25 graden. Dit duurt circa 14 dagen na dit proces gaat men direct over tot de malolactische vergisting. Men  haalt de vaste bestanddelen eruit om hierna de wijn voor minimaal 1 jaar te laten rijpen op eikenhouten vaten van 1000 liter. Heinz Bauer gebruikt eiken vaten die afkomstig zijn uit het eigen gebied het Weinviertel.

Heinz Bauer

Zweigelt

Kleur: intens donker rood.
Geur: veel rode bessen, bramen en witte peper.
Smaak: mooie evenwichtige smaak met zachte rijpe tannines met in de afdronk een lichte kruidigheid en wat accenten van specerijen.
Druifsoort:100% Zweigelt

Advies

Lekker bij licht pittige gerechten, bij roodvlees , vegetarische gerechten, aardappel/ groene salade, bij wild en de Oostenrijkse schnitzel.

Serveer temperatuur 18 graden C.

Herkomst

Land: Oostenrijk
Provincie: Niederostereich