Fattoria Mantellassi

Vermentino Maremma
Toscane Lucumone
DOC

Over het wijnhuis

Fattoria Mantellassi ligt in het plaatsje Magliano dat in de provincie Grosseto ligt ( Zuid – Toscane)

De wijngaarden liggen verspreidt op de lage heuvels rond het plaatsje Magliano op zo’n 150 meter boven zee niveau. De bodem bestaat voornamelijk uit gesteente en is vooral vulkanisch met een hoog gehalte aan kalk.

Oogst en Vinificatie

De oogst begint in de tweede helft van september en dit gebeurd nog uitsluitend met de hand. De steeltjes worden verwijderd waarna men slechts 60% van de druiven zacht geperst.

De schilletjes haalt men direct uit het verkregen sap en dan begint de vergisting. Dit gebeurd in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur van slechts 16 graden voor zo’n 14 tot 20 dagen. Na de gisting pompen ze de wijn over naar een andere RVS tank en daar blijft de wijn rusten tot begin december. Na de rust periode wordt de wijn gefilterd en gebotteld.

Kleur: helder geel met een zweempje groen.
Geur: een fruitig boeket met wat licht tropische tonen.
Smaak: veel tonen van wit fruit, perzik en peer. De wijn is droog en heerlijk fris.in de afdronk fruitige accenten van appel en meloen.

Druifsoort: 100% Vermentino

Advies

Een heerlijke aperitiefwijn maar ook geweldig bij diverse visgerechten op z’n Italiaans bereid?

Ook lekker bij schelpdieren, mosselen, gefrituurde calamaris ringen of een goed gesorteerde borrel plank.

.

Herkomst

Land: Italië
Provincie: Toscane