Ciro rosso classico

Type wijn: Ciro rosso classico 

D.O.C.

van het Wijnhuis Fattoria San Francesco

Fattoria San Francesco is zeer oud te noemen, want er zijn documenten gevonden uit het jaartal 1578 waarin staat, dat het stuk land met de naam San Francesco al gebruikt werd als wijngaard. Het is uiteindelijk de familie Siciliani gelukt, om tijdens een veiling in 1877 het wijndomein te kunnen aankopen. Deze familie heeft er veel energie en tijd ingestoken, om er een prachtig wijnhuis van te maken. De laatste generatie van de familie Siciliani heeft in 2003 toch besloten om het wijnhuis te verkopen aan de zeer toegewijde familie Iuzzolini, die vanaf dag één veel geïnvesteerd heeft in het nieuwste kelder equipment. En ze hebben vooral het rendement in de wijngaarden flink naar beneden gehaald, om zo enkel met gezonde en lagere opbrengsten te werken. Dit resulteert in prachtige wijnen die het wijnhuis momenteel voortbrengt. Het wijnhuis bezit 40 hectare aan eigen wijngaarden en daarnaast huren zij nog 20 hectare van lokale wijnboeren in de omgeving, die zij al velen jaren goed kennen. Het wijnhuis wordt voornamelijk door Antonio Iuzzolini en zijn broer Pasquale Iuzzolini gerund tevens is Pasquale ook de wijnmaker van Fattoria San Francesco.

De wijngaarden zijn gelegen rond de gemeente plaatsjes Ciro, Ciro Marina, Crucoli en Melissa op zo’n 100 meter boven zee niveau. De bodem bestaat voornamelijk uit klei en is kalkhoudend.

De druiven worden handmatig geplukt in de eerste week van oktober. Bij aankomst bij het wijnhuis worden meteen de steeltjes verwijderd en worden de druiven zacht geperst. Het verkregen most met daarin de schillen laat men op een temperatuur van 20 graden vergisten voor de duur tussen de 8 en 13 dagen. Hierna volgt direct de malolactische vergisting in rvs tanks waarna 80 % van de wijn overgepompt wordt naar andere rvs tanks om voor de duur van 6 maanden te rijpen. De overige 20% van de wijn rijpt op gebruikt Frans eiken voor 6 maanden. Hierna assembleert men de wijn en krijgt het nog 2 maanden een rijping op rvs tanks voordat men de wijn gaat bottelen.

Kleur: Robijn rood.
Geur: In de neus vers geplukt rood fruit zoals rode kersen, rode bessen en rozenbottel..
Smaak: Bijzonder zacht met fijne fruit aroma’s van framboos, verse pruimen en lichte kruidige accenten. Heerlijke soepele wijn met een sappige afdronk.
Druifsoort:100% Gaglioppo

Zacht, fruitig. Wijn met subtiele aroma’s !

Advies

Als aperitief, een uitstekende begeleider van pasta- gerechten maar ook super bij tapas, antipasti en bij de BBQ  maar dan licht gekoeld schenken.
Serveertemperatuur: 16-18 graden.

Herkomst

Land: Italië
Provincie: Calabria