Ciro bianco

Type wijn: Ciro bianco 
D.O.C.

 

van het Wijnhuis Fattoria San Francesco

Fattoria San Francesco is zeer oud te noemen, want er zijn documenten gevonden uit het jaartal 1578 waarin staat, dat het stuk land met de naam San Francesco al gebruikt werd als wijngaard. Het is uiteindelijk de familie Siciliani gelukt, om tijdens een veiling in 1877 het wijndomein te kunnen aankopen. Deze familie heeft er veel energie en tijd ingestoken, om er een prachtig wijnhuis van te maken. De laatste generatie van de familie Siciliani heeft in 2003 toch besloten om het wijnhuis te verkopen aan de zeer toegewijde familie Iuzzolini, die vanaf dag één veel geïnvesteerd heeft in het nieuwste kelder equipment. En ze hebben vooral het rendement in de wijngaarden flink naar beneden gehaald, om zo enkel met gezonde en lagere opbrengsten te werken. Dit resulteert in prachtige wijnen die het wijnhuis momenteel voortbrengt. Het wijnhuis bezit 40 hectare aan eigen wijngaarden en daarnaast huren zij nog 20 hectare van lokale wijnboeren in de omgeving, die zij al velen jaren goed kennen. Het wijnhuis wordt voornamelijk door Antonio Iuzzolini en zijn broer Pasquale Iuzzolini gerund tevens is Pasquale ook de wijnmaker van Fattoria San Francesco.

De wijngaarden zijn gelegen rond de plaatsjes Ciro en Ciro Marina op een hoogte tussen de 50 en 100 meter boven zee niveau. De bodem bestaat voornamelijk uit klei en is rijk aan kalk.

De druiven worden handmatig geplukt in de laatste week van september. Men verwijderd eerst alle steeltjes waarna men over gaat tot een zeer zachte persing door slechts 60% van de druiven te persen. Hierdoor bevat het opgevangen most veel primair fruit en is de wijn zachter van smaak. Vervolgens verwijderd men direct de vaste bestanddelen zoals de pitjes en schillen en gaat men over tot de vergisting die op een lage temperatuur van 13 graden plaats vindt. Tenslotte klaart men de wijn en wordt de wijn gefilterd om vervolgens de wijn nog 1 maand op fles te laten rijpen.

Kleur: Strogele wijn met groene reflexen.
Geur: Florale geuren van voorjaarsbloesem en meidoorn.
Smaak: De smaak is droog met prettige zuren en tonen van groene appel met in de afdronk lichte mineraliteit.
Druifsoort:100% Greco

Een geweldige begeleider bij visgerechten!

Advies

Uitstekende begeleider van vis gerechten zoals zwaardvis, sardines en tonijn. Heerlijk bij gegrilde aubergine, artisjokken en courgette.

Serveertemperatuur: 10 graden.

Herkomst

Land: Italië
Provincie: Calabria

Gratis verzending op orders > €75

  • Voor 15:00 besteld is vandaag verzonden
  • Binnen 14 dagen gratis retourneren
  • Veilig betalen via iDEAL, PayPal, Bankoverschrijving of Afterpay
  • Verzekerde verzending met PostNL
  • Gratis bezorging in gemeente Westland

 

Heb je een vraag? Wij zijn bereikbaar via Whatsapp!