Cerassuolo

Type wijn: Cerassuolo  Rosé D.O.P.

Over de Abruzzen.

Als je van het gewest Lazio de Abruzzo binnenrijdt, zie je tientallen kilometers lang dichte bossen en steile bergen of weidevelden met herders en schapen. Je denkt dan: voor wijnbouw is hier geen plaats. Inderdaad komen die pas verderop, meer in de kuststreek. Het klimaat varieert van mediterraan aan de kust tot continentaal bij de bergen. Op eenzame hoogte torent de Gran Sasso boven de rest van de Apennijnen uit. Deze berg ligt in het gewest Abruzzo, waar de bergen van de Adriatische Zee worden gescheiden door een smalle strook land. Juist hier vinden we de wijnranken die aan de basis liggen van de Montepulciano d’Abruzzo. Maar naast de rode wijnen produceert men ook uitstekende witte wijnen die meestal gemaakt zijn van autochtonen druivenrassen zoals Pecorino, Passerina en Trebbiano.

Over het wijnhuis Canttina Tollo

Het wijnhuis Cantina Tollo werd opgezet in 1960, Doordat twintig lokale wijnboeren naar de notaris gingen met als doelstelling het oprichten van een collectief wijnhuis (Cantina Sociale). Zij waren meestal kleine landbouwers, plus een paar goed opgeleide mensen van het dorp Tollo. Tollo is een stad van landbouwmensen, die graag in de late middagen en de koude avonden van de winter in zijn voor een praatje. Zij spreken niet echt over wijn zelf, meer over de wijnranken en het land zelf. Inmiddels heeft Cantina Tollo zo’n 1200 leden die goed zijn voor 4000 hectare aan wijngaarden.

De wijngaarden zijn gelegen op de heuvels rond het plaatsjes Canosa Sannita en Ortona op zo’n 130 meter boven zee niveau (Zuidoost positie). De grond bestaat voornamelijk uit klei en kalksteen.

De oogst begint in oktober. Zodra de druiven geplukt zijn worden zij direct bij aankomst bij het wijnhuis uitgezocht en worden de steeltjes verwijderd en daarna worden de druiven zacht geperst. Direct na het persen haalt men de schillen uit het verkregen sap en start men de vergisting op een gecontroleerde temperatuur tussen de 16 en 18 graden voor de duur van 8 dagen. Hierna wordt de wijn licht gefilterd en gebotteld.

Cerasuolo d’Abruzzo
“Colle Cavalieri”
D.O. P.
Een prachtige droge rosé met een fijn bouquet van kers en framboos.

Kleur: Donker roze rosé
Geur: Je ruikt de kersen en de frambozen.
Smaak: De smaak is zuiver en fris met tonen van rode kersen, frambozen en een hint van bosaardbeien. Verder is de wijn zacht droog met in de afdronk lichte florale tonen maar met vooral sappige fruit tonen.
Druifsoort: 100% Montepulciano

 

Advies

Ideale wijn voor op het terras maar ook bij zomerse salades, of bij vis bijvoorbeeld slibtong, gebakken schol of bij kip gerechten.
Serveertemperatuur op 10 graden.

Herkomst

Land: Italië
Provincie: Abruzzo

Gratis verzending op orders > €75

  • Voor 15:00 besteld is vandaag verzonden
  • Binnen 14 dagen gratis retourneren
  • Veilig betalen via iDEAL, PayPal, Bankoverschrijving of Afterpay
  • Verzekerde verzending met PostNL
  • Gratis bezorging in gemeente Westland

 

Heb je een vraag? Wij zijn bereikbaar via Whatsapp!