Champagne Gautherot – Brut Nature N.V.

Van het wijnhuis Domaine Gautherot

Nieuwste creatie van het wijn huis Gautherot –  Zero Dosage   betekent geen toevoeging van likeur, dus pure smaken!

Over het wijnhuis Domaine Gautherot:
Domaine Gautherot maakt al sinds 1695 champagne! Het familie domein is telkens van vader op zoon overgegaan. Champagne maken zit bij deze familie werkelijk in de genen. Het domein is gelegen in de zuidelijke Côte de Bars in Celles-sur-Ource de familie maakt hier exceptionele champagne! Uiteraard op een verantwoorde manier, Zo beschikken zij over het Terra Vitis label het keurmerk voor verantwoord produceren. Zij maken prachtige Champagnes met respect voor natuur en milieu en met respect voor de druif.

De wijngaarden zijn gelegen op het zuiden met in de grond bodem voornamelijk klei en kalk. De grond heeft hier wel iets weg van het terroir van de chablis grond, met dezelfde mariene fossielen erin. Tenslotte ligt Chablis hier maar zo’n 60 kilometer vandaan.

Domaine Gautherot laat hun champagnes extreem lang rijpen op fles de brut natuur zelfs 30 tot 40 maanden, dit resulteert in een fijne mousse en prachtige smaken in het glas. Zij gebruiken alleen de Cuvée voor hun champagnes, dus het sap van de eerste persing. De rest wordt niet gebruikt. François Gautherot heeft nu de leiding over het domein. Het champagne maken is hem werkelijk met de paplepel ingegoten. Hij is letterlijk opgegroeid tussen de wijngaarden.

Kleur: zacht glanzend geel.
Geur: fruitige toetsen van kweepeer, framboos en kers.
Smaak: Fris, geel, citrus vruchten. De balans is opmerkelijk , typisch voor onze Pinots Noirs. Het hart is hebzuchtig en laat een harmonieuze afdronk achter.
Druifsoort: 80% Pinot Noir voor structuur en intensiteit, 10% Chardonnay en 10% Pinot Blanc voor de frisse tonen van wit en citrus fruit

Advies

Een feestelijke wijn die je kan drinken als aperitief, bij de lunch of diner. Eigenlijk past een champagne overal bij. Serveren op een temperatuur van 8 graden.

“Wie weet hoe te proeven drinkt nooit meer wijn maar proeft geheimen”

Herkomst

Land: Frankrijk
Provincie: Champagne