Domaine Cailhol Gautran – Cantus Vitis Minervois 2021

Van het wijnhuis Domaine Cailhol Gautran

AOC Minervois

Goed uitgebalanceerde AOC Minervois. Veel rood fruit, een beetje peperig en wat specerijen.

Wijnhuis Domaine Cailhol Gautran:
Domaine Cailhol Gautran wordt al 4 generaties geleid door de familie Gautran. In 1967 heeft Christian Gautran (de derde generatie) het domein uitgebreid. Hiervoor bestond het slechts uit 7 hectares en werd alles nog met de hand en met paarden bewerkt. Christian Gautran heeft nieuwe wijngaarden kunnen opbouwen en heeft toen ook zijn eerste tractor aangeschaft.

In 1997 heeft hij een nieuwe kelder en domein gebouwd in het gehucht Cailhol aan de voet van de hoogvlakte van de Haut-Minervois in de Languedoc. De wijngaarden liggen in een straal van 3 kilometer om het domein heen. Het doel van Christian Gautran was altijd om de traditionele waarden van het wijn maken te herenigen met het gebruik van moderne technieken.

Zijn zoon Nicolas en diens vrouw Olivia hebben in 2006 de leiding over het domein overgenomen, met behoud van dezelfde waarden. Zij maken elegante, fruitige wijnen met respect voor natuur en milieu en op een ambachtelijke manier met gebruikmaking van de moderne technieken waardoor hun wijnen van een uitstekende kwaliteit zijn.

De wijngaarden liggen op de uitlopers van het Massief Centraal op kalkplateaus van 200 meterhoogte. Het gehucht Cailhol ligt in een vallei die doorsneden wordt door de rivier de Cessière die door de hoogvlakte van de Haut-Minervois stroomt.

Kleur: Mooi vol helder rood
Geur: Volop soepel rood fruit, kersen en bessen
Smaak: Mooie soepele wijn met een volle krachtige smaak, vol fruit en specerijen
Druifsoort: Grenache, Syrah en Carignan
Wijnhuis: Domaine Cailhol Gautran

Advies

Als aperitief, kaasplateautje, gegrild roodvlees, stoofgerechten. Serveer temperatuur 16/18 graden.
Een wijn die zeker nog 3 tot 5 jaar na botteling bewaard kan worden.

Herkomst

Land: Frankrijk
Provincie: Minervois
Gebied: Domaine Cailhol Gautran